餐饮零售下沉，供应链先行，绍兴或成新热点

近日，《2025中国中式餐饮白皮书》显示，中式餐饮品类正差异化发展，下沉市场成新热点。2023年至2024年6月间，三线及以下城市餐饮门店数占比由50.9%提升至52.0%，消费增速稳健，而一二线城市则放缓。

在此背景下，长三角地区的下沉市场活力更强，而绍兴区位优越，覆盖多个下沉区域，多家餐饮供应链，新零售与电商等平台纷纷布局，推动市场下沉与本地化策略。那市场下沉背后，原因为何？支撑的基础又是什么？

消费升级与冷链基建，双轮驱动下沉市场供应链革命

一二线城市竞争加剧，零售坪效下滑，而三四线城市则展现出更高增长潜力。

同时，区域消费升级明显。如绍兴农村居民人均消费支出增速连续三年超城镇居民，对生鲜品质和购物体验的需求不断提升，填补了传统农贸市场与高端超市间的空白。

政策上，为推动冷链物流的发展，政府也出台多项冷链基建补贴政策，如绍兴的《冷链物流高质量发展十条》提供高额补贴。按计划，绍兴将在2025年前建成10个高标准冷库。

产业协同上，预制菜产业集群兴起，绍兴等地新增多家预制菜企业，通过优化供应链降低成本。

然而，下沉市场并非简单的“降维打击”，而是一场效率革命，关键在于供应链优化和冷链物流建设。定制化分拣中心、区域集散仓等设施的引入，对于缩短供应链，提高配送效率，和在成本重构方面作用明显。冷链物流成为保障食品安全的关键，为下沉市场的持续发展提供了有力支撑。

冷链基建先行者：通过基础设施+服务创新驱动区域经济升级

早在2018年，瀚溥便以产城融合视角锚定政策导向，在绍兴枢纽区位前瞻性地规划并建设了270亩的绍兴滨海物流园，既把握住冷链新基建的政策风口，更构建起支撑消费分级趋势的物流基础设施，助力企业降本增效。

01 3小时经济圈

绍兴位于杭州、宁波、上海三城中心，距杭州萧山机场仅40分钟车程，至宁波港也仅需1.5小时。

这一地理位置使得绍兴成为连接长三角7个核心消费市场的关键节点，覆盖人口约4,000万。然而，此前该地区缺乏高标准仓库来支撑“当日达”物流网络。瀚溥物流园的建成，有效填补了这一空白。

02 县域市场渗透的桥头堡

作为连接浙北（杭州）与浙东（宁波、台州）的节点，企业可借助绍兴仓快速渗透诸暨、嵊州等县域市场，物流时效比从杭州发货快1-2小时。

瀚溥深知，产业与消费升级相辅相成，注重引入前沿的物流技术和管理模式，提升物流效率和服务质量b>。同时，瀚溥还积极与上下游企业合作，构建完善的供应链生态体系，为绍兴及周边地区的零售电商、餐饮供应链企业以及区域经济的转型升级提供支撑。

03 瀚溥提供的不仅是空间，更是一种服务的确定性

餐饮供应链或者零售电商企业在下沉市场面临“改造成本高、审批周期长、异地管控难”三大痛点。瀚溥能提供的不仅是物理空间，更是一种确定性。针对干改冷客户，瀚溥提供全周期护航，从“房东”转型为“产业服务商”：

专业设计与高效报建，降低改造与时间成本

规划设计智囊团：携手多家设计院，为客户提供定制化的设计指导。通过优化设计方案，有效控制建设成本、显著提升物流效率。

报规报建加速器：凭借丰富的报规报建经验，瀚溥协助客户高效处理消防验收、食品安全许可证等审批事项，大幅缩短项目落地周期。

远程监控与现场管理，确保异地项目顺利进行。

针对异地客户，瀚溥提供现场管理人员，实时监控施工进度和质量，确保项目按计划顺利推进。客户无需亲临现场，即可轻松掌握项目动态。

当零售电商的货架从一线城市延伸到县域街头，餐饮供应链的冷链网络渗透到乡镇后厨，瀚溥始终愿做“提前铺路的人”。在绍兴，瀚溥致力于为更多零售电商和餐饮供应链等企业提供下沉市场的基础设施， 并计划依托其在全国各地的项目布局，将“区位+服务+产业协同”的赋能范式复制到更多区域。

瀚溥深知，市场下沉与产业升级是一场持久战。未来，瀚溥将继续秉承“创新、协作、共赢”的理念，与广大合作伙伴携手共进，共同推动区域经济的转型升级和消费升级。